寻味贵辣

还行，偏人文，不好吃但故事挺多。感觉比《辣椒的征途》更专注一些。但觉着甚至可以叫《辣椒贵州四百年》了? p.s.辣椒在中国才几百年，怎么有这么多辣椒美食的。比如苏轼，就没吃过如今的担担面油泼辣子麻婆豆腐。400年之前的先人们，美食乐趣少了很多啊……

下饭

看起来贵州饮食还是比较接近云南，想吃酸辣火锅和火腿酱。央视的纪录片素材重复使用，《绝色川味》中关于宫保鸡丁的内容又给我复习了一遍。漂亮姑娘穿上民族服装干农活的画面有点假。

第一次知道宫保鸡丁名字来源于贵州织金县人丁宝桢官至太子少保。辣椒作为外来物，在中国烹饪中发扬光大。

贵州去过一次 就喜欢酸汤鱼

可以说是了解贵州风味的必看纪录片之一了。 作为一个在贵阳生活了两年多的东北人，不得不佩服贵州人把辣椒吃出了花样，而且不是科技感那种“寡辣”，是辣而不骄、辣而香。当然，也许油辣的炒菜不健康，那么贵州的红酸汤火锅加上呛辣的蘸水绝对可以说是相对健康了！

镜头剪辑都很差哦，吃辣在南方很多省都有，不要万物起源！

贵州古时缺盐，部分解释了酸的广泛运用。腊肉吧火腿啊看起来很美味，豆腐是出镜率最高的食物。

在九台疯狂看纪录片，但这也拍的太敷衍了吧